Кахетинский шоти

А вы знали, что такое кахетинский шоти?

Гордостью грузинской кухни является кахетинский шоти. Это ароматнейший хлеб, который выпекается в национальной печи под названием тонэ. Эта печь представляет собой врытый в землю колодец, стенки которого выложены глиняным кирпичом. Сейчас она конечно же греется от электричества, а раньше под ней разжигали костёр.
На каждом уголке Тбилиси есть уютные пекарни, из которых издаются запахи свежего хлеба.
Рецепт кахетинского шоти не сложный: вода, соль, мука и дрожжи. А вот процесс выпекания в печи почти акробатический.
Форма такого хлеба похожа на саблю, что неслучайно. Такое изделие хорошо пропекается за короткое время и остаётся мягким еще продолжительное время.
А вы захотели попробовать грузинский хлеб?